無國界創意鐵板燒--夏慕尼10週年限定料理
小時候吃過一次百貨公司地下街的那種鐵板燒，就對有廚師在現場煮十分著迷，聽著鐵鏟刷刷的聲音，看著煙霧在眼前氤氳繚繞就讓人食指大動啊！！
夏慕尼顛覆我對鐵板燒刻板印象，它其實更像Fusion(無國界料理)，以法國料理手法為主軸，揉合台灣在地食材跟日本鐵板燒技術，讓你不出門也能用味蕾環遊世界。
夏慕尼的好處就是吃完竟然沒有甚麼油煙味，就是個可以穿禮服來的地方啊！
王品集團從小吃到大，最喜歡就是他們的服務品質。當然他們服務好我們也要當個禮貌的消費者，不要頤指氣使，互相尊重你一定會拿到更好的服務，大家都是人生父母養的~
這次吃的是6月限定十周年海陸協奏曲，有波士頓龍蝦跟里昂雞排，另外也吃了七月才會出的20盎司厚切Prime牛排雙人套餐，多到我跟Scott後來吃不完都要打包(但都有吃才能寫！)，這兩個月去吃夏慕尼一定要吃限定餐，以1000多價格能吃到這些食材很划算！
鳳梨鮮蝦晶凍、煙燻鮭魚捲設計成一口吃，超適合懶惰的我！除了不會掉東掉西之外，更能把食材的風味同時揉合在一起，輕鬆開胃。
這個帕馬森起司麵包看似平凡其實很費工，夏慕尼團隊找尋適合的起司跟麵團獨家製作，搭配師傅鐵板現煎，吃起來有別於一般烘烤的乾澀。整體麵包外酥內軟，每口都有帕馬森起士的香氣，建議先單吃再沾蒜香魚卵醬食用。(麵包控應該會吃超多塊，但要留胃啊！)
上面是炙燒海鮮清湯，蠻特殊的串燒方式裝飾，但喝起來比較一般，沒有牛肉湯驚艷。
接著就是讓我讚嘆的春蔬晶鑽牛肉湯！超好喝拜託一定要點！用高湯鎖住牛肉精華，底部鋪上炸過的杏鮑菇片和蔬菜，隨著熱湯澆下，慢慢舒展開。喝一口就會品嚐到牛肉的鮮甜跟菇類的爽脆，這次主廚有說10週年整體蔬菜量都有增加，體諒外食族普遍蔬菜量不足的問題。
接著是龍蝦秀！！一直很想把這些龍蝦放在頭上跟Lady Gaga一樣裝飾(但主廚應該會傻眼)，看著他慢條斯理的煎龍蝦，最後灑上磨菇和起司條，蓋上蓋子悶一下，紅通通龍蝦登場了！整體吃起來味道豐富，上層有濕潤的起司磨菇口感，下層龍蝦肉質軟嫩，沾點檸檬提味即可。他們也細心的幫你處理過龍蝦殼，輕鬆用手就能吃到最棒的螯部位。
因為我是個菇類控，最後我又點松露百菇沙拉，鐵板現煎的杏鮑菇真的是人間美味，搭配黑松露醬汁濃郁誘人。
繽紛鮮蔬沙拉，應該說是搖搖沙拉，讓我們搭配泰勒斯的shake it off示範給你看
里昂雞排，師傅很厲害的把雞排煎的皮酥卻不油膩，他有特別提到這次揉合了法式做法，抹蒜泥在雞肉上，搭配大量蔬菜跟蘑菇燉煮去除油膩感，最後加上厚切培根十分過癮！
中場休息櫻花蝦炒飯，不錯但我們吃幾口就直接打包，留戰力給牛排！！
看到20盎司厚切Prime牛排我們真的傻眼，超大塊，以前自己料理過牛排就知道牛肉要掌握熟度很難，更何況這麼大塊！看著主廚不疾不徐的先把半筋半肉拿出來當油煎，不另外添加油，讓牛肉本身的油脂帶出肉質香氣。牛排這次分三個部位享用
首先品嚐的是主題肉，以三分熟的嫩度，上下熟裡面微熟但仍保有熱度。整體有嚼勁卻不柴，這次牛排都很適合搭配夏慕尼獨家的紅綠胡椒煮醬。
再來就是上蓋肉，這個部位油脂水分都很足，非常柔嫩，單吃口感超讚，我吃完一直說OMG太好吃了吧(還要用手遮嘴)，這個部位也是外面常說的老饕肉部位，果真好吃！
最後就是神秘的半筋半肉！我原本以為他一開始燃燒自己完就沒事了，結果竟然是隱藏料理！莊主廚跟我們說早期80年代在鐵板燒餐廳這道菜可是隱藏料理(講古時間~)，他們都會把這個部位藏起來，等熟客來了才炒給他們吃，用葡萄牙波特酒加上奶油醬油燒，吃起來十分夠味，劃下牛排的完美句點。
藍莓塔深得我心，外觀樸實但下面的卡士達醬都有加藍莓成分，讓整體吃起來清爽不膩
最後這個冰心溶漿就很像蔡依林在鋸蛋，特製超薄巧克力，淋上熱帶水果醬汁瞬間融化，裡面原來藏了水果跟冰淇淋，是道味覺視覺都極有新鮮感的甜點，讓攝影師拍不停！
接著就是飲料，比較推曼特寧特調，咖啡味濃郁適合飯後提神啊！
最後附上跟莊主廚的合照！從小到大就很想拿拿看鐵鏟，這次終於圓夢了！莊主廚本身是在板橋店服務(可去找他玩)，因為是研發團隊的主廚，對每個菜色都像說故事般的逗趣介紹，這也是我很愛鐵板燒的原因，能跟主廚互動更了解自己吃的食物。至於試菜的店在長安東店，大夥服務很好，推薦大家跟親朋好友聚餐真的可以選夏慕尼，東西絕對不會讓你失望！
接著就是老實話時間，雖然是邀稿我還是會說出需改善建議跟實話，畢竟粉絲你們想看的是真實故事而不是葉珮雯！音樂的挑選可以再好點，可能放爵士或法式音樂會比較好。自動鋼琴聽起來其實沒有現場演奏的感覺，可省略！攝影師則覺得裝潢可以再時尚一點，會更符合夏慕尼的法式印象！
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XOXO
Alex Shih
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